Meny 1

Carpoaccio av okse
aubocassaollje, rødløk, aigre-doux og soppcrème
*
Confitert kylling
semitørket oliven, rødbeter, søtpotetpuré og karvesjy

*
Pasjonsfruktdélice
sjokoladeis

kr. 515,-

Meny 2

Serranoskinke
fiken, geitostkrem, hvitløkskrutong og hasselnøttvinaigrette
*
Mørbradfilet av okse
rødløkmarmelade, pastinakkcrème
og rødvinssaus
*
Operakake
sitrongressiskrem

kr. 525,-

Meny 3

Steinsoppsuppe
røkt ørret
*
Skinnstekt torsk
petit poispuré, sprøstekt chorizo
og trøffelsjy
*
Pannacotta
med hvit sjokolade, bringebær og jordbærsorbet

kr. 545,-

Meny 4

Kamskjell
koriandersalat, granateple
og soyasmør
*
Andebryst
pepperglasert kvede, løk,
fondantpotet og portvinssaus
*
Osteanretning, tomatjam og honning
*
Sjokoladefondant
kokosiskrem

kr. 615,-

Meny 5

Carpaccio av røkt ørret
med urtesalat og pistasj- og limeyoghurt
*
Marinert asparges
mangosalat med hummer og sitronverbenaolje
*
Helstekt entrecôte
puylinser, selleri- og trøffelpuré og steinsoppsjy
*
Osteanretning med tomatjam og honning
*
Crème brûlée
bringebærsorbet

kr. 685,-

Med forbehold om små justeringer etter årstid og råvaretilgang.